Cá là một nguồn thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và có thể chế biến được vô vàn các món ăn khác nhau. Cá nướng là một trong các món ăn mà nhiều người nội trợ sẽ nghĩ đến ngay khi chế biến cá. Nhưng món cá nướng nếu không làm khéo thịt sẽ rất dễ bị khô và cháy, vừa mất độ ngon của cá lại ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình. Do vậy, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách nướng cá bằng lò nướng chuẩn nhất dưới đây nhé!
Tham khảo thêm: Các dòng sản phẩm lò nướng hiện đại giúp bạn nướng cá thơm ngon hấp dẫn
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con cá trắm khoảng 2kg ( bạn có thể chọn loại cá mà gia đình mình thích ăn)
- 3 nhánh tỏi
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 củ gừng
- 2 củ hành tím vừa
- 50 gram hành lá
- 1 thìa bơ
- 50 gram đậu phộng rang sẵn
- Hai quả cà chua
- ½ thìa cà phê tiêu đen
- 60g phô mai
- Dụng cụ khác: Dao, thớt, lò nướng.
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu để làm món cá nướng bằng lò nướng ngon
2. Các bước nướng cá bằng lò nướng
Bước 1: Sơ chế cá
- Mua cá trắm về làm sạch, để ráo nước. Nếu bạn thích ăn miếng thì lọc phi lê cá thành những miếng nhỏ, kích thước tầm nửa bàn tay. Còn bạn muốn để cả con cho đẹp mắt thì dùng dao khía đều hai bề mặt của cá.
Khía đều hai mặt của cá để thấm gia vị dễ hơn
Chú ý: Khi chọn cá nên chọn cá tươi, còn sống thì càng tốt. Nếu không thì chọn những con cá có màu trắng, tránh những con cá màu be nhược ra. Một mẹo để biết cá tươi là thường mùi những con cá này sẽ không quá tanh nồng.
- Phi hành lá lên với dầu, đổ ra bát. Băm nhỏ hành tím, tỏi đổ cùng vào bát, cho thêm nước mắm, muối, đường, tiêu, nước cốt chanh vào và khuấy đều hết lên.
Trộn các hỗn hợp gia vị với nhau
- Đổ hỗn hợp gia vị này lên bề mặt cá, có thể dùng thìa rưới đều hai mặt của cá để gia vị được thấm đều vào từng thớ thịt cá. Đeo gang tay rồi chà xát các gia vị toàn bộ cá để hương thịt cá được đậm đà nhất. Bước này nhìn thì khá đơn giản nhưng nếu không chà đều sẽ khiến cá chỗ mặn, chỗ nhạt không được ngon.
- Sau khi đã hoàn tất việc chà xát cá rồi ướp trong khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.
Bước 2: Nướng cá
- Sau 1 tiếng để gia vị thấm vào cá, bạn dùng chổi phết một lớp bơ lên bề mặt cá. Quét thêm một lớp dầu vào lớp giấy bạc bọc cá.
Lưu ý: Đối với những bạn cắt nhỏ miếng cá ra cũng phải cắt riêng miếng giấy bạc để bọc từng miếng cá nhỏ một. Tuyệt đối không bọc hết các miếng cá vào một giấy gói bạc, sẽ khiến miếng cá không được chín đều do nhiệt không lưu thông được giữ các miếng thịt cá.
- Trước khi nướng cá, bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, để tầm 10 phút để làm nóng lò trước.
- Dùng giấy bạc bọc kín cá lại và mang nướng cá khoảng 20 phút ở nhiệt độ lò nướng là 180 độ C.
Bọc kín cá bằng giấy bạc
- Nếu bạn muốn nướng cá bằng lửa dưới của lò nướng thì để nhiệt độ là 190 độ C trong 20 phút. Nếu muốn nướng cá sử dụng lửa trên của lò thì bật lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C, đen nướng cá tầm 10 phút rồi bỏ ra lật mặt kia của cá, nướng thêm tầm 5 phút nữa là được.
- Bỏ cá ra khỏi lò rồi rắc thêm một ít đậu phộng lên phía trên là món cá nướng bằng lò nướng hoàn thành.
- Bạn cắt thêm vài lát cà chua xếp trên đĩa để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
Món cá nướng thơm ngon, hấp dẫn mắt người nhìn
3. Thành phẩm
Sau khi tắt bếp nướng, bỏ cá ra khỏi lò, bóc miếng giấy bạc ra bạn có thể ngửi ngay thấy mùi thơm ngậy của bơ, miếng cá chín đều vàng óng ánh. Miếng thịt cá khi cho vào trong miệng vẫn giữ nguyên độ ngọt, tươi của thịt. Thớ thịt săn chắc, thấm đượm gia vị, thêm một chút cay cay của tiêu. Món cá nướng cực ngon, đưa cơm nhưng vẫn đảm bảo được chất lượng dinh dưỡng có trong cá không bị mất đi.
Tham khảo thêm: Lò nướng Bosch có thể giúp món cá nướng của bạn thơm ngon và hấp dẫn hơn.
<>Xem thêm: Cách làm thịt kho tàu béo ngậy ăn ngon vô cùng
Như vậy, Bếp Hoàng Cương vừa hướng dẫn bạn cách nướng cá bằng lò nướng một cách chi tiết nhất. Mong rằng với công thức nướng cá hay ho này, bạn sẽ tích lũy thêm được một công thức nấu ăn mới để trổ tài cho cả gia đình mình. Bếp Hoàng Cương chúc bạn thành công nhé!
Siêu thị Bếp Hoàng Cương - TP HCM
Địa chỉ: 348 Bạch Đằng - Q Bình Thạnh - TP HCM
Tel: 0974329191
Website: https://bephoangcuong.com
Siêu thị Bếp Hoàng Cương - Hà Nội
Địa chỉ: 398 Khâm Thiên - quận Đống Đa - Hà Nội
Tel: 0933266966
Youtube: Clip Bếp Hoàng Cương
Facebook: Facebook Fanpage Bếp Hoàng Cương
-100x.jpg)
-100x.jpg)
-100x.jpg)
-95x.jpg)
-95x.jpg)
-95x.jpg)
-300xauto.jpg)
