Bánh nếp là một món bánh dân gian, vừa là món bánh truyền thống của dân ta, vừa là món bánh gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Hôm nay, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bánh nếp nhân đậu đen ngon dẻo thơm làm lần đầu là thành công luôn nhé!
1. Nguyên liệu làm bánh nếp nhân đậu đen
Chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh nếp nhân đậu đen
- Bột nếp 400gr
- Đậu đen 200 gr
- Bột vani 1 ống
- Đường cát 100g
- Dầu ăn 15 ml
- Muối 1 muỗng cà phê
Chuẩn bị dụng cụ
- Xửng hấp, máy xay sinh tố, thau, lá chuối,...
Cách chọn đậu đen ngon
- Để chọn được đậu đen ngon, bạn cần chọn được Có hai loại đậu đen là đậu xanh lòng và đậu trắng lòng. Dù là chọn loại đậu đen nào để làm món bánh nếp này cũng được nhé các bạn.
- Với đậu đen xanh lòng, bạn chọn đậu đen có kích thước to gấp đôi hạt đậu xanh. Bên ngoài vỏ phải đen bóng và có ruột màu xanh lục bên trong mới là đậu đen ngon.
- Với đậu đen trắng lòng,bạn chọn những hạt đậu to hơn đậu đen xanh lòng một chút là ngon. Vỏ bên ngoài hạt đậu đen xỉn và ruột đậu bên trong có màu trắng hơi đục.
- Ngoài ra, khi chọn đậu, bạn cho ít lên mũi ngửi xem có mùi thơm đặc trưng của đậu đen không nhé. Hơn nữa, bạn cũng nên tránh mua những hạt đậu đen có lớp phấn trắng mỏng phía ngoài và không có dấu hiệu ẩm mốc, sâu bọ xâm nhập.
- Cầm trên tay cảm thấy chắc ruột khi bóp mạnh chứng tỏ đậu đen già, được phơi kỹ nắng. Đồng thời, bạn cũng ưu tiên chọn đậu đen có các hạt to đồng đều, màu sắc đen sậm thì hàm lượng dinh dưỡng trong đậu đen là cao hơn so với các hạt đậu đen nhỏ.
2. Cách làm bánh nếp nhân đậu đen
- Sau khi mua đậu đen về, bạn rửa sạch và ngâm 200gr đậu đen trong 2 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn hãy rửa sạch lại các hạt đậu đen từ 2 -3 nước cho sach nhé, rồi vớt ra một cái rổ.
- Tiếp theo, bạn cho một chiếc nồi lên bếp, đổ đậu đen vào nước vào nồi rồi luộc sơ qua lần một để loại bỏ nước chát của đậu đen nhé.
- Quan sát thấy nồi nước đậu đen đã sôi được tầm 5 phút, bạn hãy chắt hết nước đầu đi rồi lại đổ nước vào xâm xấp đậu đen. Đun khoảng 15 phút nữa để đậu có thể chín nhừ. Trong thời gian nấu, bạn cho vào 1/2 muỗng cà phê muối vào sẽ giúp cho nhân đậu đen được đậm đà hơn.
- Khi đậu đen đã mềm, bạn để đậu đen nguội bớt rồi để vào trong bát, sau đó, cho đậu đen và 200ml nước vào máy xay sinh tố. Bạn xay nhuyễn đậu đen, rồi cho vào chảo và nấu đến khi phần nhân đậu đen sệt lại và không còn dính chảo là được.
- Vừa đảo đậu đen trong nồi, bạn vừa cho thêm vào 100gr đường cát và 15ml dầu ăn vào đảo đều. Khi phần nhân đậu đen vừa sệt lại, bạn cho thêm 1 ống vani vào để nhân bánh có mùi thơm hơn nhé.
- Trước hết, bạn cho 400gr bột bếp cùng 1/2 muỗng cà phê muối vào bát to, rồi trộn đều hỗn hợp này lên. Sau đó, bạn lại cho tiếp 400ml nước sôi vào bột rồi lại trộn đều hết.
- Bạn nhào bột nếp cho đến khi cảm thấy bột đã dẻo mịn là xong. Sau đó, bạn đậy bột lại để tránh bị khô và để bột nghỉ tầm 10 phút.
- Bước tiếp theo, bạn chia phần bột thành 11 phần bằng nhau và vo tròn.
- Lấy một phần bột đã chia rồi cán dẹp ra, cho nhân đậu đen vào giữa. Tiếp theo, bạn vo tròn lại để nhân đậu đen không bị lộ ra ngoài và khi gói sẽ gọn bánh, trông đẹp mắt hơn.
- Sau đó, bạn lấy 2 tấm lá chuối (đã cắt vuông) xếp chồng lên nhau. Kế đến, bạn phết một lớp dầu ăn lên bề mặt lá để sau khi chín, bánh không bị dính lá và dễ bóc ra.
- Đặt bánh nếp nhân đậu đen vào giữa và cuộn lại. Cuối cùng, bạn gấp mép lá chuối lại là xong.
- Ở bước cuối cùng này, bạn cho tất cả bánh nếp nhân đậu đen đã được gói vào xửng hấp và hấp khoảng 30 phút là bánh chín rồi đó, mang bánh ra dĩa và thưởng thức thôi!
- Bánh nếp nhân đậu đen được gói bằng lá chuối sau khi được hấp chín, mùi gạo nếp sẽ bay tỏa khắp gian bếp. Mùi bánh nếp nhân đậu đen có sự hòa quyện của vỏ bánh dẻo dai, nhân đậu đen bùi ngậy ngọt ngào, tất cả các yếu tố này tạo nên một món bánh dân dã vừa dễ làm mà lại vừa ngon miệng. Bạn hãy bắt tay ngay vào làm cho gia đình mình thưởng thức nhé!
>> Xem thêm: Bột nếp làm bánh gì?| Tổng hợp các loại bánh làm từ bột nếp
Cách làm bánh giò mềm, thơm ngon tại nhà
Dưới đây là các loại bếp từ cao cấp, chất lượng đang được kinh doanh tại Bếp Hoàng Cương giúp bạn làm món bánh nếp nhân đậu đen thơm ngon và thành công hơn:
Vậy là, chỉ cần thực hiện đúng theo các bước hướng dẫn chi tiết ở trên, bất cứ ai cũng có thể làm ra được món bánh nếp nhân đỗ đen ngon ngậy vô cùng rồi đó. Tất cả các nguyên liệu của món bánh này đều dễ kiếm và chuẩn bị. Do đó, bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp làm thử bánh nếp nhân đậu đen đi nào! Chúc bạn làm thành công nhé!
-100x.jpg)
-95x.jpg)
-95x.jpg)
