Từ lâu, Cupcake đã được ví như một món quà của thượng đế bởi vì món bánh thơm ngon và xinh xắn này có công dụng an ủi tâm trạng của người thưởng thức cực kỳ hữu hiệu. Với cách làm bánh cupcake đơn giản tại nhà này sẽ tạo ra một món ăn vặt hợp vệ sinh cho cả nhà. Ngoài ra nó còn là món quà sinh nhật tự tay mình làm để dành tặng cho những người thân yêu nhất.

1. Làm bánh Cupcake bằng nồi chiên không dầu

Bánh cupcake làm từ nồi chiên không dầu

Nguyên liệu làm bánh Cupcake bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu phần làm bánh:

- 100 ml sữa tươi không đường

- 140g bột mì đa dụng

- 1 muỗng cà phê bột nở

- 70g đường

- 1 quả trứng gà

- 200g bơ.

- 1/2 muỗng cà phê vani nước (có thể thay bằng 1 ống vani bột).

Nguyên liệu phần làm kem:

- 200g whipping cream
- 20g đường

Dụng cụ làm bánh:

- Nồi chiên không dầu, khuôn bánh, túi bắt kem.

Cách làm bánh Cupcake bằng nồi chiên không dầu

- Đun tan bơ ra rồi cho tiếp sữa tươi vào khuấy đều để bơ và sữa hòa quyện lại vào nhau.

- Rây bột mì và bột nở rồi để vào trong một cái bát, cho tiếp đường vào rồi trộn đều.

- Đập 1 quả trứng gà, 1/2 thìa cà phê vani vào vào hỗn hợp bơ sữa rồi khuấy đều tay thành một hỗn hợp bột đồng nhất, không còn vón cục lại là được. 

- Lót giấy vào khuôn bánh, múc bột lần lượt vào từng khuôn bánh.

- Làm nóng nồi chiên ở nhiệt độ 160 độ C trong thời gian 10 phút.

- Lần lượt cho từng chiếc bánh vào nồi chiên không dầu, giữ nguyên nhiệt độ và nướng trong 20 phút.

- Làm phần kem phủ khi chờ bánh chín: Cho đường vào whipping cream, dùng máy đánh trứng trộn hỗn hợp trên tới khi sánh lại thì dừng tay, sau đó cho vào túi bắt kem rồi để trong tủ lạnh. 

- Sau khi bánh chín, để nguội và phủ phần kem lên trên bánh là xong. Việc của bạn cần làm là mời ngay các thành viên trong gia đình cùng thưởng thức món bánh Cupcake xốp mềm bằng nồi chiên không dầu vô cùng thơm ngon thôi đó!

>> Xem thêm: Làm bánh mì bơ tỏi sốt phô mai bằng nồi chiên không dầu

                        Bí quyết làm món sườn nướng bằng nồi chiên không dầu

2. Làm bánh Cupcake không cần lò nướng

Làm bánh cupcake bằng phương pháp hấp cách thủy

Chuẩn bị nguyên liệu làm Cupcake không cần lò nướng

- Sữa tươi không đường: 100ml

- Bột mì đa dụng: 140gram

- 1 muỗng cà phê bột nở

- Đường: 70 gram

- Vani

Cách làm bánh Cupcake không cần lò nướng

- Cắt bơ thành từng khối nhỏ rồi cho vào trong một nồi nhỏ, đổ thêm sữa vào nồi rồi đun ở mức lửa nhỏ để bơ với sữa hòa vào nhau thì tắt bếp. 

- Rây bột mì và bột nở vào một cái tô, sau đó cho đường vào và trộn đều 

- Tiếp theo, cho 1 quả trứng gà, hỗn hợp bơ sữa bên trên, thêm 1/2 muỗng cà phê vani nước vào trộn đều thành một thể thống nhất. 

- Lót giấy vào khuôn bánh, rồi lần lượt múc hỗn hợp bột cho vào khuôn.

- Nếu không có cốc giấy bạn có thể thoa một lớp dầu ăn quanh thành khuôn bánh để chống dính rồi đổ hỗn hợp bột vào.

- Bắc 1 nồi nước lên bếp, để lửa lớn cho nước thật sôi, rồi cho bánh vào hấp trong khoảng 15 - 20 phút.

- Để xem bánh chín hay chưa bằng cách cắm một que tăm vào, nếu tăm rút ra khô ráo thì bánh đã chín. 

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh Cupcake xốp, mềm không cần lò nướng thơm lừng, có thể ăn không hoặc ăn kèm các loại mứt, kem đều rất ngon.

3. Cách làm bánh Cupcake sinh nhật

Nguyên liệu làm bánh Cupcake sinh nhật

Nguyên liệu phần bánh:

- Bột mì đa dụng: 85 gram

- Bơ nhạt: 85 gram (để mềm ở nhiệt độ phòng)

- Bột ngô :15gram

- Đường kính: 65 gram

- Sữa tươi không đường: 60 ml

- Trứng gà 1 quả

- Bột nở 5 gram

- Vani: 1 ống

Nguyên liệu phần kem phủ:

- Bơ nhạt:100gr (để mềm ở nhiệt độ phòng)

- Sữa tươi không đường: 40 ml

- Đường kính: 25 gam

- Vani chiết xuất: 5 ml

- Kiwi: 2 trái

- Dâu tây : 5 trái

Cách làm bánh Cupcake sinh nhật

- Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C để làm nóng bên trong lò trong 10 phút.

-  Đặt 12 khuôn giấy vào khuôn bánh cupcake làm giấy lót.

- Lấy trứng, vanilla, 20 gram sữa chua trộn đều cùng nhau thành hỗn hợp đồng nhất. 

- Rây bột mì, bột bắp, bột nở rồi trộn hỗn hợp bột với muối nở, muối, đường vào một bát lớn rồi trộn đều với nhau. Có thể dùng đến máy trộn bột cài đặt ở chế độ thấp rồi trộn trong vòng 30 giây. 

- Cho tiếp 60 gram phần sữa chua vào bát bột rồi trộn đều lại với nhau. Sau đó, chuyển máy lên tốc độ trung bình, đánh thêm khoảng 2 phút nữa, vét thành và đáy bát.

- Chia hỗn hợp trứng và sữa chua, vani đã trộn lúc trước thành hai phần bằng nhau rồi cho lần lượt vào bát bột. Cài đặt tốc độ đánh bột ở mức trung bình, đánh cho hòa quyện rồi đập một quả trứng gà vào, đánh bột cho thành hỗn hợp đều màu là được.

- Chia đều hỗn hợp bột vào các khuôn, chỉ đổ đầy tối đa là 3/4 khuôn (không để bột đầy vì trong quá trình nướng bánh sẽ nở cao lên đến miệng khuôn).

Chú ý:  Nếu bạn cho quá nhiều bột vào khuôn bánh, trong lúc nướng sẽ nở trào qua cả miệng khuôn, sau đó việc bắt phần kem lên bánh sẽ mất thẩm mỹ, độ cân bằng giữa bánh và kem cũng không được tốt nữa.

Với lượng bột trong phần nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn làm được 12 cup giấy, mỗi cup 30 gram bột.

- Cho bột vào lò nướng đã làm nóng, cài đặt nhiệt độ lò nướng là 170 độ C trong khoảng 25 – 30 phút. 

Chú ý:  Để xem bánh chín chưa, bạn thử cắm que tăm vào giữa bánh, nếu bánh chín rồi thì khi rút tăm lên sẽ thấy tăm sạch và khô lại. Hoặc bạn ấn nhẹ tay lên mặt bánh, nếu bánh đàn hồi trở lại tức là bánh đã chín, còn nếu bánh giữ nguyên vết lõm ấn tay nghĩa là bánh chưa được chín.

- Bánh chín thì lấy ra khỏi lò và để nguội khoảng 5 phút rồi lấy ra để nguội hẳn trên rack.

Làm phần kem trang trí Cupcake sinh nhật

- Lấy một bát to, đổ bơ với đường vào rồi đánh bông lên. 

- Đổ từ từ 100ml sữa tươi không đường vào hỗn hợp trên rồi trộn đều đến khi chúng trở thành một khối kem nhuyễn mịn là được.

- Đem dâu tây và kiwi đi rửa sạch rồi cắt nhỏ, xay nhuyễn, trộn kèm với hỗn hợp kem bơ ở trên. 

Lưu ý:  Để chiếc bánh thêm dễ thương, bạn có thể giữ lại một ít dâu tây và kiwi cắt lát mỏng để tí trang trí cho bán thêm đẹp mắt. 

- Đổ hỗn hợp kem vừa đánh nhuyễn vào túi bắt kem, bóp kem lên trên bề mặt bánh cupcake đã được nướng chín sao cho đẹp. 

- Trang trí thêm vài lát dâu tây và kiwi theo ý thích của bản thân. 

Vậy là bạn đã hoàn thành xong chiếc bánh cupcake sinh nhật cực ngọt ngào và xinh xắn rồi đó.

Tham khảo ngay lò nướng đang kinh doanh tại Bếp Hoàng Cương để làm món bánh Cupcake sinh nhật dễ dàng hơn bạn nhé:

MỘT SỐ MÃU LÒ NƯỚNG TỐT NHẤT HIỆN NAY

Bạn có thấy cách làm bánh Cupcake xốp, mềm không khó phải không? Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và các bước hướng dẫn của Bếp Hoàng Cương phía trên, bạn đã có thể làm cho người thân của mình những chiếc bánh Cupcake vàng ươm, béo ngậy vị sữa trứng đó nhé! Chúc các bạn thành công.

Siêu thị Bếp Hoàng Cương - TP HCM

Địa chỉ: 348 Bạch Đằng - Q Bình Thạnh - TP HCM
Tel: 0974329191
Website: https://bephoangcuong.com

Siêu thị Bếp Hoàng Cương - Hà Nội

Địa chỉ: 398 Khâm Thiên - quận Đống Đa - Hà Nội
Tel: 0933266966
Youtube: Clip Bếp Hoàng Cương
Facebook: Facebook Fanpage Bếp Hoàng Cương