Củ sắn hay còn được gọi một tên khác là củ khoai mì, chính là một loại củ lương thực đã gắn liền với cuộc sống của người dân Việt từ xưa, cứu giúp biết bao nhiêu gia đình thoát khỏi cảnh đói ăn vì thiếu gạo. Hôm nay, Bếp Hoàng Cương sẽ giúp bạn biết cách làm bánh sắn hấp dừa thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức món bánh dân dã này nhé.
1. Nguyên liệu làm món bánh sắn hấp cốt dừa
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 kg sắn.
- 150gr đường nâu.
- 250ml nước cốt dừa.
- Dừa nạo nhỏ.
- ¼ tsp muối.
- Đường.
- Dầu ăn.
Dụng cụ làm bánh
- Máy xay sinh tố, xửng hấp, dao, thớt, khuôn bánh.
Cách chọn mua sắn (khoai mì) ngon
- Nên chọn củ sắn tươi, nhìn mập mạp để có nhiều thịt, thẳng và vỏ mỡ màng để ít bị xơ hơn, ăn cũng bở mà ngọt hơn.
- Dùng móng tay cạo nhẹ xem vỏ sắn có màu gì. Nếu vỏ sắn có màu hồng nhạt thì nên mua, nếu vỏ bánh có màu trắng trong thì nên bỏ qua vì có chứa nhiều độc tố hơn.
- Củ sắn (khoai mì) không nên chọn củ để lâu, mà cũng không nên mua về để lâu một góc rồi mới chế biến, vì sẽ khiến cho củ sắn bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Củ sắn tương tự như củ măng tre, tuy ngon nhưng bên trong có chứa ít chất không tốt cho sức khỏe, bạn phải khử sạch trong quá trình chế biết rồi mới nên ăn
2. Cách làm món bánh sắn hấp cốt dừa
- Củ sắn mua về các bạn dùng dao cắt bỏ hai đầu rồi khía một đường dài trên thân củ sắn, dùng tay bóc sạch lớp hồng vỏ đi, sau đó ngâm khoai mì với nước muối loãng khoảng 6 giờ trước khi chế biến để loại bỏ chất không tốt bên trong sắn.
- Sau khi đã ngâm khoảng 6 tiếng, các bạn rửa sạch lại với nước khoảng 5- 6 lần, sau đó cắt củ sắn làm đôi, loại bỏ lõi sắn bên trong ra.
- Thái sắn thành những miếng nhỏ để cho dễ xay hơn cho vào một chiếc bát sạch.
- Sau đó, chuẩn bị một chiếc máy xay sinh tố. Cho sắn đã cắt nhỏ và nước cốt dừa đổ vào bên trong máy xay sinh tố, rồi xay nhuyễn. Trong quá trình xay, bạn nên cho một ít một vào máy xay để hỗn hợp được đều hơn.
- Sau đó, bạn đổ hỗn hợp này ra một chiếc bát sạch, cho đường vào rồi đảo đều để hỗn hợp lên.
- Chuẩn bị khuôn bánh, bạn lấy một ít dầu đổ ra bát. Dùng chổi làm bánh phết một ít dầu xuống dưới lòng khuôn để bánh sau khi chín dễ lấy ra hơn, không bị dính khuôn.
- Sau khi đã phết dầu xong, bạn đổ hỗn hợp sắn đã trộn ở trên vào khuôn bánh.
- Cho ¼ tsp muối vào dừa nạo thì khi mang đi hấp để dừa nạo không bị chua nhanh.
- Rắc dừa nạo lên trên bề mặt khuôn bánh sắn.
- Bạn đặt khuôn vào xửng hấp, hấp trong khoảng từ 30 – 35 phút với lửa vừa là bánh chín.
- Khi bánh dừa đã chín thì nhấc ra, cắt thành miếng vừa ăn rồi lăn qua với dừa nạo đã hấp để tăng thêm hương vị và trang trí cho bánh.
Bánh sắn cốt dừa có lớp vỏ ngoài dẻo, trắng phảng phất mùi thơm của sắn và mùi ngậy béo của dừa, giúp kích thích vị giác của người ăn vô cùng. Cắn một miếng bánh sắn hấp cốt dừa, bạn có thể cảm nhận ngay được vị thơm phức của bánh, bên trong dẻo dẻo, béo ngậy của nước cốt dừa. Đây chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng cho buổi trà chiều khi cả gia đình sum họp bên nhau đấy!
>> Xem thêm: Cách làm bánh sắn nướng bằng chảo, nồi chiên không dầu
Dưới đây là những sản phẩm nồi đang được kinh doanh tại Bếp Hoàng Cương để giúp làm bánh sắn hấp cốt dừa ngon hơn!
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những chiếc bánh sắn bánh sắn hấp cốt dừa thơm ngon rồi. Chúc bạn thành công món bánh dừa hấp này ngay từ lần đầu tiên nhé! Hẹn gặp bạn ở những công thức làm các món bánh tiếp theo.
-100x.jpg)
-95x.jpg)
-95x.jpg)
-300xauto.jpg)
