Bánh Flan là một món ăn thơm mát, ngọt dịu, được rất nhiều chị em phụ nữ và trẻ em ưa thích. Món Flan tuy dễ làm nhưng để hương vị bánh được ngon mềm mịn thì cần phải có công thức riêng. Sau đây, Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Flan ngon bằng lò nướng nhé.
1. Nguyên liệu làm bánh Flan ngon
- Lớp flan mặt bánh gồm: 120g đường trắng.
- 500 ml sữa tươi không đường (hoặc bạn có thể thay thế bằng 400ml sữa tươi không đường + 100ml kem tươi).
- 100 gam đường.
- 5 quả lòng đỏ trứng gà (đã được tách riêng). Và 6 quả trứng gà nguyên.
- 1 ống vani.
- Cốc nhựa, sứ hoặc inox để làm bánh flan.
2. Các bước làm bánh Flan ngon
- Bước 1: Hòa 70g đường với 100ml nước lọc rồi đun sôi tầm 5 phút. Trong quá trình đun sôi, vắt thêm nửa quả chanh vào cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp đi.
Làm nước hàn cho bánh Flan bằng lò nướng
Sau đó, đổ hỗn hợp đường vào từng hộp nhỏ một lớp mỏng để vào ngăn tủ lạnh mát.
- Bước 2: Cho 5 lòng đỏ trứng gà kết hợp với 6 quả trứng gà nguyên, thêm đường cho vào một bát lớn. Bạn chú ý đánh đều nhẹ tay, theo một chiều để không có bọt trứng. Nếu bạn đánh trứng quá mạnh làm nổi bọt. Các bọt này sẽ là những lỗ rỗ trứng khi bánh hình thành. Gây mất thẩm mĩ của bánh. Khi đã đánh trứng tan đều ra, lọc rây 3 lần để loại bỏ lòng trắng lợn cợn thu được dung dịch trứng mịn.
Sau đó, cho sữa tươi lên bếp đun với lửa vừa. Đến khi nhìn thấy mặt sữa sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp ngay, không để sữa sủi bọt to.
- Bước 3: Đổ sữa và vani đã đun vào trứng chứ không đổ trứng vào sữa sẽ khiến trứng vón cục lại. Đổ từ từ và khuấy đều theo một chiều một cách nhẹ nhàng để bánh không bị rỗ.
- Bước 4: Lọc hỗn hợp trên thêm một lần nữa để bánh thật mịn, mềm.
- Bước 5: Sau khi đã lọc song, lấy hộp đã tráng sẵn caramen ở bước 1 ra. Chia hỗn hợp đã lọc vào từng hộp một. Mỗi miệng lắp, bạn nên bọc một lớp màng bọc thực phẩm rồi mới đậy lắp lên miệng hộp để ngăn không cho hơi nước bay vào trong hộp.
- Bước 6: Xếp các hộp bánh trực tiếp vào khay lò nướng. Cho nước sôi vào nồi hấp hoặc chảo bằng ½ so với hộp bánh. Nếu cho quá có thể dẫn đến hiện tượng nước sôi và tràn vào bên trong các hộp.
- Bước 7: Cuối cùng là cho khay bánh vào lò và bật lò nướng lên nữa thôi. Bạn nên để nhiệt độ là khoảng 150 độ C rồi theo dõi trong 10 phút đầu, nếu thấy hiện tượng nước sôi lăn tăn thì giảm xuống khoảng 120 độ C, còn nếu nước không sôi thì tăng nhiệt độ lên một chút nữa.
- Bước 8: Để tầm 30 phút là bánh chín. Sau khi bánh đã chín, pha ít cà phê rồi rưới lên bề mặt bánh. Để các hộp bánh nguội rồi cho vào tủ lạnh ăn dần.
Trang trí bánh Flan theo sở thích tăng cảm giác ngon miệng hơn
Bánh sau khi làm thơm mùi của trứng và sữa, không có vị tanh. Miếng bánh mềm mịn, óng ánh nhìn rất bắt mắt.
<>Xem thêm: Cách làm bông lan trứng muối bằng lò nướng | Đầu bếp bánh
Vậy là Bếp Hoàng Cương vừa hướng dẫn bạn cách làm bánh Flan bằng lò nướng thơm ngon lại cực kỳ đơn giản. Chúc bạn sớm làm thành công món bánh này nhé.
Tham khảo một số mãu lò nướng được bán tại Hệ thống Bếp Hoàng Cương!!!
Siêu thị Bếp Hoàng Cương - TP HCM
Địa chỉ: 348 Bạch Đằng - Q Bình Thạnh - TP HCM
Tel: 0974329191
Website: https://bephoangcuong.com
Siêu thị Bếp Hoàng Cương - Hà Nội
Địa chỉ: 398 Khâm Thiên - quận Đống Đa - Hà Nội
Tel: 0933266966
Youtube: Clip Bếp Hoàng Cương
Facebook: Facebook Fanpage Bếp Hoàng Cương
-100x.jpg)
-100x.jpg)
-100x.jpg)
-300xauto.jpg)
