Cách làm bánh cho bé dưới một tuổi dinh dưỡng đang nhận được sự quan tâm của bố mẹ hiện nay. Tuy nhiên, nhiều bậc phụ huynh chưa có ý tưởng nên làm những loại bánh ăn dặm nào cho con là tốt và đảm bảo sức khỏe. Hôm nay, Bếp Hoàng Cương xin gửi đến các bậc phụ huynh cách làm bánh cho bé theo các độ tuổi phù hợp nhất giúp con vừa ăn ngon, vừa nhanh lớn, khỏe mạnh bố mẹ nhé! Bắt đầu nào.

1. Cách làm bánh ăn dặm cho bé 5 - 6 tháng tuổi

Các bé có độ tuổi từ 5 -6 tháng tuổi đang có hệ tiêu hóa khá yếu. Do đó, bố mẹ cũng nên chọn các bánh ăn dặm có độ mềm, dễ tiêu hóa lại đầy đủ chất dinh dưỡng giúp bé hấp thu nhanh hơn. 

1.1. Bánh chuối hấp nước cốt dừa

Nguyên liệu gồm có:

- 1 quả chuối chín.

- 1 dừa tươi.

- 2 thìa bột ngô.

Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa cho bé từ 5 - 6 tháng tuổi:

- Bổ dừa để lấy nước bên trong, tiếp tục nạo phần cùi dừa rồi cho vào xay mịn.

- Dùng rây để lọc phần cùi dừa đã xay mịn để lấy nước cốt dừa.

- Cho 2 thìa bột ngô vào bát nước dừa vừa thu được rồi khuấy đều.

- Chuối chín băm thật nhỏ hoặc xay thật nhuyễn bằng máy xay sinh tố.

- Đổ hỗn hợp nước cốt dừa vào bột ngô vào bát chuối chín rồi trộn hỗn hợp thật đều cho màu hợp nhất. 

- Đổ hỗn hợp bánh vào từng hũ nhỏ vừa ăn rồi cho lên bếp hấp trong khoảng 15-20 phút.

- Vậy là bánh đã được làm xong, bố mẹ có thể lấy bánh ngon cho con thưởng thức rồi nhé. 

Bánh chuối hấp nước cốt dừa

1.2. Bánh bí ngô trứng gà

Nguyên liệu làm bánh bí ngô trứng gà gồm có:

- 1 lòng đỏ trứng gà.

- 1 miếng bí ngô.

- 5 thìa bột mì.

Cách làm bánh bí ngô trứng gà cho trẻ từ 5- 6 tháng tuổi: 

- Dùng rây để rây bột mì cho mịn, khi làm bánh sẽ mềm mịn hơn.

- Bí ngô cho vào hấp chín rồi nghiền thật nhuyễn.

- Đánh tan lòng đỏ trứng gà rồi cho bí ngô cùng bột mì vào trộn thật đều. Nếu khô quá mẹ có thể cho thêm chút nước và trộn thật đều cho đến khi thu được hỗn hợp mềm mịn như ý. 

- Cho dầu oliu vào chảo rồi múc bột cho vào rán.

- Khi mẹ thấy hai mặt bánh chín vàng là được.

Bánh bí ngô trúng gà

1.3. Bánh yến mạch phô mai

Chuẩn bị nguyên liệu bánh yến mạch phô mai:

- Yến mạch

- Phô mai

- Lòng đỏ trứng gà

Cách làm bánh yến mạch phô mai ăn dặm cho trẻ dưới 1 tuổi:

- Ngâm yến mạch với nước ấm cho tới khi mềm và bớt mùi hôi. 

- Phô mai thái nhỏ rồi trộn đều với yến mạch cùng lòng đỏ trứng gà để thu được hỗn hợp đặc mịn. 

- Cho bánh vào nồi hấp trong khoảng 25 phút là bánh chín. 

- Sau khi bánh nguội, mẹ có thể dùng dao cắt bánh thành từng miếng nhỏ cho bé ăn.

Bánh yến mạch phô mai

2. Cách làm bánh ăn dặm cho bé 7 - 8 tháng tuổi

Với các bé từ 7 - 8 tháng tuổi, đã có thể ăn được những loại bánh cứng hơn so với 5, 6 tháng tuổi. Các bố mẹ có thể tham khảo ngay 3 công thức làm bánh cực ngon và đơn giản cho các con dưới đây:

2.1. Bánh phô mai sữa đậu nành

Nguyên liệu:

- 50gr bột mì, 1 lòng đỏ trứng, 2 viên phô mai belcube, 80ml nước hoặc sữa tùy thích. 

- 2gr bột nở, 5ml dầu ăn.

Cách làm:

- Cho chung tất cả những nguyên liệu trên vào xay sau đó cho chút dầu vào chảo chống dính tráng nồi sau đó lau đi

- Cho hỗn hợp vào chảo dàn đều đun nhỏ lửa sau, vàng đều 2 mặt là được.

- Tắt bếp, cắt bánh là xong.

Bánh phô mai sữa đậu nành

XEM THÊM>>> Cách làm bánh sữa tươi chiên bằng nồi chiên không dầu cực ngon

                                Cách làm bánh bột lọc nhân thịt gói lá chuối

2.2. Bánh bí đỏ nhân tôm thịt

Nguyên liệu:

- Bí đỏ

- Bột nếp

- Tôm, thịt

- Mộc nhĩ

- Nêm, tảo, bẹ

Cách làm:

- Nhân bánh: Thịt xay nhỏ, tôm bóc vỏ băm nhỏ, mộc nhĩ ngâm rửa sạch băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu trên cho chút nêm tảo bẹ ướp 30 phút.

- Vỏ bánh: Bí đỏ hấp chín đánh nhuyễn. Cho bột nếp vào bí đỏ nhào đến khi không còn dính tay. Chia bột thành từng phần rồi nhồi nhân vào giữa, vo tròn ép dẹt xuống rồi khía xung quanh.

- Cho vào hấp khoảng 10-15 phút bỏ ra gắn cuống lên cho giống quả cam. 

Bánh bí đỏ nhân tôm thịt

2.3. Bánh Flan

Nguyên liệu:

- Trứng gà 4 quả

- Lòng đỏ trứng gà 6 cái

- Sữa tươi không đường 500ml

- Đường 170 gr

- Nước cốt chanh 1 muỗng canh

- Nước 170 ml

Cách làm:

- Cho vào nồi 120gr đường, 100ml nước rồi đun sôi (không khuấy) trên bếp với lửa nhỏ nhất.

- Cho 1 muỗng canh nước cốt chanh đun đến khi ngả màu cánh dán. 

- Cho vào nồi 70ml nước lọc, cầm nồi lắc tròn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

- Đổ 1 muỗng canh caramel vừa làm vào từng khuôn bánh flan và để trong ngăn mát tủ lạnh cho đông lại.

- Cho 4 quả trứng gà nguyên + 6 lòng đỏ trứng + 50gr đường + 500ml sữa tươi không đường rồi khuấy nhẹ nhàng theo một chiều, tránh để tạo nhiều bọt khí. Lọc hỗn hợp này rồi đổ ra các hộp nhỏ

- Xếp các hộp vào nồi và hấp với nhiệt độ vừa trong 20 phút là xong. 

Bánh Flan

3. Cách làm bánh ăn dặm cho bé 9 -11 tháng tuổi.

3.1. Bánh khoai lang nhân phô mai

Nguyên liệu: 

- Bột mì đa dụng hữu cơ: 50gr

- Khoai lang: 1 củ

- Phô mai Belcube, vừng đen, dầu hạt cải

Cách làm:

- Khoai lang hấp chín đánh nhuyễn

- Trộn khoai lang với bột mì rồi nhào đều tay đến khi bột không dính tay

- Chia bột ra cán mỏng rồi đặt viên phô mai vào giữa, vo tròn, ấn dẹt, chấm thêm ít vừng đen ở mặt bánh

- Cho dầu hạt cải vào cháo đến khi dầu nóng già thì cho bánh vào rán chín là được.

Bánh Khoai lang nhân phô mai

3.2. Bánh Pancake

Nguyên liệu 

- Bột mì đa dụng 150 gr

- Sữa tươi không đường 240 ml

- Tinh chất vani 1/2 muỗng cà phê

- Trứng gà 2 quả

- Dầu ăn 1/2 muỗng canh

- Đường 1 muỗng cà phê

- Muối 1/4 muỗng cà phê

Cách làm bánh Pancake:

- Rây mịn 150gr bột mì vào tô, sau đó cho vào thêm 3 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 240ml sữa tươi không đường, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani.

- Dùng phới lồng khuấy đều hỗn hợp đến khi mịn mượt là được.

- Cho tiếp hai lòng đỏ trứng gà vào tô bột rồi khuấy đều lên.

- Còn lòng trắng trứng gà, đánh tơi lên thành kem xốp bông lên. 

- Cho lòng trắng trứng đã được đánh xốp vào trong tô bột, trộn theo một chiều cho hòa vào nhau. 

- Cho vào chảo khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn để dầu phủ khắp lòng chảo. 

- Múc khoảng 1 vá canh bột, đổ từ từ vào chảo theo hướng từ trên cao đổ xuống. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi trên mặt nổi bong bóng, sau đó bạn lật mặt bánh lại và tiếp tục rán đến khi vàng nâu.

Bánh pancake

3.3. Bánh dứa

Nguyên liệu làm bánh dứa ăn dặm cho bé dưới một tuổi:

- Dứa 500 gr

- Bột mì đa dụng 150g

- Bột custard 20g

- Bơ lạt 100g

- Mạch nha 25g

- Đường bột 45g

- Đường 40 gr

- Bột quế 20g

- Cream cheese 20g

- Lòng đỏ trứng 1 gà

Cách làm bánh dứa: 

- Gọt dứa ra rồi cắt miếng nhỏ cho vào nồi.

- Cho tiếp 25gr mạch nha, 40gr đường và đun ở lửa vừa, cho thêm vào đó 20gr bột quế cho thơm, vừa đun vừa dùng muỗng đảo cho đến khi hỗn hợp sệt lại là được. 

- Cho vào tô 100gr bơ lạt, 20gr cream cheese, 45gr đường bột, rồi dùng cây đánh trứng ấn nhẹ, rồi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

- Đập 1 quả trứng và tách lấy lòng đỏ, rồi cho vào tô và tiếp tục khuấy đều. Cho tiếp vào đó là 150gr bột mì đa dụng, 20gr bột custard rồi trộn đều đến khi không dính tay thì cho vào tủ lạnh ủ 40 phút. 

- Sau khi ủ xong, lấy bột ra rồi chia nhỏ thành từng cục bột để nặn hình bánh mong muốn. Công thức làm một chiếc bánh là khoảng 10g nhân dứa kết hợp với 20g bột. 

- Làm nóng lò nướng trong vòng 3 - 5 phút ở mức 175 độ C.

- Lót giấy nến lên khay nướng rồi xếp bánh vào, nướng ở mức 175 độ C trong vòng 15 - 20 phút.

Bánh dứa

Với các món bánh cần dùng lò nướng, bạn có thể tham khảo ngay các sản phẩm lò nướng tiện ích tại Bếp Hoàng Cương dưới đây để giúp công việc làm bánh đơn giản hơn nhé!

Bếp Hoàng Cương vừa giới thiệu đến các cách làm bánh cho bé dưới 1 tuổi dinh dưỡng, nhanh chóng mà bố mẹ có thể áp dụng luôn. Đối với các loại bánh yêu cầu lò nướng, nếu gia đình bạn chưa có lò nướng thì có thể tham khảo ngay các mẫu lò nướng chất lượng của Bếp Hoàng Cương.

Siêu thị Bếp Hoàng Cương - TP HCM

Địa chỉ: 348 Bạch Đằng - Q Bình Thạnh - TP HCM
Tel: 0974329191
Website: https://bephoangcuong.com

Siêu thị Bếp Hoàng Cương - Hà Nội

Địa chỉ: 398 Khâm Thiên - quận Đống Đa - Hà Nội
Tel: 0933266966
Youtube: Clip Bếp Hoàng Cương
Facebook: Facebook Fanpage Bếp Hoàng Cương