Bếp Hoàng Cương - Since 1995

Cách sử dụng lò nướng để nướng bánh

Đăng bởi Phạm Nga 89

Xem nhanh

  1. 1. Điều kiện tối thiểu cho lò nướng bánh
  2. 2.Nguyên tắc cơ bản khi nướng bánh
  3. 3. Các bước tiến hành nướng bánh
    1. Nguyên liệu chuẩn bị
    1. Bảng thời gian quy định cho các loại bánh nướng
    1. Quy trình thực hiện
    1. Vệ sinh lò sau khi sử dụng

Nhắc đến lò nướng chúng ta không thể không nghĩ ngay đến món bánh ngọt. Không chỉ dừng lại ở việc nướng các loại thực phẩm ăn hằng ngày mà lò nướng còn hỗ trợ tối đa cho những ai đam mê làm bánh. Nướng bánh bằng lò nướng là một phương pháp chuyên dụng, đơn giản, dễ dàng nhưng không phải ai mới đầu cũng biết làm. Topic này Bếp Hoàng Cương sẽ hướng dẫn chi tiết cách thức sử dụng lò nướng để nướng bánh chuyên nghiệp.


1. Điều kiện tối thiểu cho lò nướng bánh

● Có 2 chế độ lửa trên và dưới, có thể điều chỉnh được dùng riêng biệt hoặc kết hợp 

● Có nút điều chỉnh nhiệt độ

● Dung tích không quá nhỏ, tối thiểu 30L trở lên

 

Khuyên dùng các mẫu lò nướng tới từ thương hiệu Bosch, Teka, Sanaky…

Khuyên dùng các mẫu lò nướng tới từ thương hiệu Bosch, Teka, Sanaky…

 

2.Nguyên tắc cơ bản khi nướng bánh

● Đối với các loại bánh ngọt thường trải qua quá trình chuyển hóa từ bột thành bánh chín, hỗn hợp bánh bao gồm: bột nở hoặc bột baking soda; bọt khí trong trứng đánh bông. Nhờ vào nhiệt độ cao trong lò nướng, các hơi khí này phồng lên giúp bánh nở to ra. Đồng thời protein cứng lại tạo thớ bánh, từ đó hình thành kết cấu bánh

● Nhiệt độ khi nướng bánh luôn ổn định

● Lò phải được làm nóng trước 15 phút ở nhiệt độ quy định tối thiểu

● Khay nướng được đặt sao cho khuôn bánh ở chính giữa lò giúp cho việc truyền nhiệt vào bánh cân bằng hơn, bánh chín đều hơn

● Luôn để chế độ 2 lửa khi nướng để duy trì mức nhiệt trong lò đồng đều

 

3. Các bước tiến hành nướng bánh

 

Nguyên liệu chuẩn bị

● Muốn bánh nướng được ngon, bạn phải chuẩn bị những nguyên liệu thật mới, không bị cũ. Nên check mác bột mĩ bao gồm hạn sử dụng, xuất xứ. Nếu bột quá cũ có thể làm bánh mất đi vị ngon. Thành phần chính là bột mì, sau đó là bột nở và các loại bột tạo màu khác...

● Lòng đỏ trứng gà tách rời sẽ giúp bánh không bị tanh sau khi nướng.

● Bơ làm bánh là bơ nhạt được bảo quản lạnh 

● Các loại kem whipping cream được đánh bông lên để trang trí bánh

● Các nguyên liệu trang trí bánh như trái cây tươi, trái cây khô, vụn dừa

 

Các nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh nướng

Các nguyên liệu chuẩn bị để làm bánh nướng

 

Bảng thời gian quy định cho các loại bánh nướng

Loại bánh Thời gian nướng Nhiệt độ nướng
Bánh bông lan 40 – 45 phút. 150 – 160 độ C.
 
Bánh su kem 25 – 30 phút. 190 – 200 độ C.
Bánh mì 25 – 28 phút. 160 – 180 độ C.
Bánh pizza 15 – 20 phút. 220 – 250 độ C.
Bánh quy 15 – 25 phút. 170 – 190 độ C.

 

Quy trình thực hiện

B1: Làm nóng lò trước khi nướng khoảng 15 phút là hợp lý nhất. Đây là một nguyên tắc cơ bản trong nướng bánh. Cách này giúp bánh không bị chín bên ngoài mà bên trong vẫn sống

B2: Đưa phần nguyên liệu đã chuẩn bị vào trong khay đựng bánh. Tùy vào mỗi loại bánh, bạn có thể chọn các khay nướng hình dáng khay nhau. 

B3: Sau khi lò đã nóng đủ, đặt các khay bánh vào bên trong lò nướng, 

B4: Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian thích hợp cho mỗi loại bánh (như bảng công thức trên). Trong quá trình nướng bánh. ít nhất 15 phút mở cửa lò để kiểm tra bánh 1 lần

B5: Sau khi hết thời gian đã chọn, lấy bánh ra để kiểm tra. Nếu bánh chính có thể thưởng thức ngay. Trong trường hợp bánh chưa chín, cần bỏ lại lò và tăng thêm thời gian nướng

>> Tìm hiểu thêm: Cách sử dụng lò nướng để sấy thịt, hoa quả?

 

Vệ sinh lò sau khi sử dụng

● Đối với lò nướng tự động làm sạch, hãy sử dụng tính năng này thay vì phải lau dọn bằng tay

● Sử dụng nguyên liệu tự nhiên như chanh hoặc bột baking soda

● Sử dụng chất tẩy rửa chuyên dụng kết hợp với khăn khô để làm sạch lò nướng hiệu quả 


Hãy tuân thủ những nguyên tắc và cách thức sử dụng lò nướng để có món bánh nướng thơm ngon hiệu quả ngay tại nhà! Đừng quên chia sẻ những hữu ích này đến với mọi người nhé!

 

Siêu thị Bếp Hoàng Cương - TP HCM
Địa chỉ: 348 Bạch Đằng - Q Bình Thạnh - TP HCM
Tel: 0974329191
Website: https://bephoangcuong.com

Siêu thị Bếp Hoàng Cương - Hà Nội
Địa chỉ: 398 Khâm Thiên - quận Đống Đa - Hà Nội
Tel: 0933266966
Youtube: Clip Bếp Hoàng Cương
Facebook: Facebook Fanpage Bếp Hoàng Cương

Tags :

ĐĂNG KÝ NHẬN DỊCH VỤ

Cam kết mọi thông tin của bạn sẽ được bảo mật

Sản phẩm liên quan

Sản phẩm bán chạy

X
Bếp Hoàng Cương - Since 1995
Chào mừng
Gửi
Đóng
Liên hệ với chúng tôi !