Sự khác biệt giữa lò nướng điện và lò nướng gas

Đăng bởi Nguyễn Hải Long

Bạn đã bao giờ so sánh giữa lò nướng điện và lò nướng ga chưa? Bạn có biết được sự khác biệt giữa lò nướng điện và lò nướng ga? Cùng Bếp Hoàng Cương tìm hiểu chi tiết giữa hai dòng thiết bị lò nướng này nhé.

1. Cách thức hoạt động

Lò nướng điện giúp làm chín nhanh chóng thức ăn

1.1. Lò nướng điện

Lò nướng điện là thiết bị có lõi làm nóng, được tạo ra từ vòng dây kim loại có điện trở cao. Khi có dòng điện chạy qua, một nhiệt lượng được sinh ra qua lõi rồi phát ra toàn bộ khoang trong của lò nướng giúp làm chín nhanh chóng thức ăn. Lõi lò nướng điện được thiết kế trên nóc hoặc trên nền của khoang lò.

Với cơ chế hoạt động của lõi lò nướng điện, cần có một thời gian nhất định để chuyển trạng thái từ lạnh sang nóng làm thay đổi nhiệt độ trong khoang lò. Do đó, nhiều lò nướng điện đã thiết kế đến 3 lõi trong khoang để làm tăng quá trình gia tăng nhiệt của sản phẩm này, kết hợp với quạt đối lưu được đặt ở mặt lưng của lò.
Thời gian hạ nhiệt của lõi lò nướng tương ứng với thời gian hạ nhiệt tự nhiên của lò nướng nên tương đối là chậm.

1.2. Lò nướng ga

Lò nướng ga có bộ phận phát lửa được thiết kế bên trong tương tự như cách hoạt động của bếp ga. Bộ phận này được thiết kế ở bên dưới sản phẩm hoặc trên nóc của khoang trong lò nướng ga giúp tiết kiệm không gian khoang trong của lò.

Nhiệt lượng của lò nướng ga được phát sinh trực tiếp từ bộ phận cấp nhiệt, thời gian phát xạ nhanh và mãnh liệt. Trong khoang lò có luồng không khí nóng được luân chuyển một cách tự nhiên khắp bên trong nhờ quá trình đốt ga sinh nhiệt, đồng thời một lượng nhỏ hơi ẩm sẽ được sinh ra trong quá trình này.
Thời gian hạ nhiệt của lò nướng ga khá nhanh do cơ chế cung cấp nhiệt trực tiếp, bật tắt tức thời. Nên, việc để thức ăn quá 2 đến 3 phút không làm món ăn bị cháy khét.

Lò nướng gas dễ làm cho thức ăn bị cháy khét

>> Tham khảo thêm: Bảng báo giá lò nướng Teka mới nhất năm 2021

2. Khả năng nấu đồ ăn chín đều

2.1 Lò nướng điện

Tuy lò nướng điện có thời gian khởi động tới mức nhiệt mong muốn còn khá lâu nhưng sự duy trì nhiệt độ ổn định của sản phẩm lại khá tốt, đây được xem như là một điểm mạnh của lò nướng điện.

Lò nướng điện giúp duy trì nhiệt độ đồng đều trong suốt quá trình nướng nhờ bức xạ nhiệt từ lõi làm nóng. Đối với các loại bánh, đặc điểm này giúp duy trì và giữ dao động nhiệt ở mức tối thiểu. Đồ ăn luôn được chín đều và đẹp mắt khi người dùng điều chỉnh thời gian lò một cách hợp lý.

Lò nướng điện mất một khoảng thời gian khởi động để đạt đến mức nhiệt mong muốn

2.2. Lò nướng ga

Lò nướng ga:
Lò nướng ga có cơ chế làm chín đồ ăn không đều, thức ăn ở tầng đáy có nhiệt độ cao hơn so với các vị trí khác trong khoang lò nướng. Nguyên nhân là do vị trí đáy tiếp xúc nhiều với bộ phận cấp nhiệt nhất. Các điểu nóng không đồng đều trong lò nướng ga đòi hỏi phải có quạt đối lưu để điều hòa nhiệt độ các điểm tiếp nhiệt, giúp đồ ăn chín đều,không bị chỗ sống, chỗ chín.

Lò nướng gas nướng đồ ăn chín không đều

3. Độ ẩm

3.1 Lò nướng điện

Lò nướng điện đặc trưng là dòng nhiệt nóng khô, hơi nước ít do không có kết hợp từ quá trình nước và lửa. Nhờ đó,lò nướng điện thích hợp với các món ăn yêu cầu về độ giòn, khô như khoai tây chiên.

3.2. Lò nướng ga

Nhiệt độ và độ ẩm của lò nướng ga cung cấp nhiều hơn hẳn lò nướng điện, do quá trình đánh lửa ga sinh ra, giúp món ăn thoát hơi rất nhanh. Nhờ đó, lò nướng ga phù hợp để nướng các tảng thịt lớn,mang lại hương vị thơm ngon, ngọt nước của thịt

4. Tính dễ sử dụng

4.1 Lò nướng điện

Lò nướng điện xét về việc tăng giảm nhiệt độ lại không thể điều chỉnh ngay như lò nướng gas được. Các thay đổi sẽ diễn ra trong khoảng vài chục đến hàng trăm độ. Đối với biên độ giảm từ 5 - 10 độ, lò nướng điện gần như không thể thực hiện được.

Ngược lại, lò nướng điện rất thân thiện với con người, chỉ cần cài đặt nhiệt độ nhất định là bạn không cần chú tâm nhiều vào nó nữa, hoàn toàn có thể làm việc khác.

4.2. Lò nướng ga

Lò nướng gas cần có sự chuyên nghiệp của người đầu bếp để sử dụng thành thạo nhiệt từ ngọn lửa do khí ga sinh ra phải thật khéo.Nếu không sử dụng quen, có thể gây khó khăn cho người dùng ở khâu sử dụng ngọn lửa.

Lò nướng ga phù hợp với những trường hợp thời gian làm món ăn ngắn, ngọn lửa phát nhiệt cao và dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ để rút ngắn thời gian nấu ăn.

>> Xem thêm: Bảng báo giá Lò nướng Bosch mới nhất năm 2021

5. Độ an toàn

5.1. Lò nướng điện

Cũng tương tự đó, lò nướng điện duy trì khả năng nhiệt lâu hơn và có khả năng gây bỏng cho người dùng nếu không may chạm phải vùng nhiệt độ cao của lò. Do đó, khi lau dọn vệ sinh, bạn cần đó bước kiểm tra nhiệt sản phẩm trước khi chạm trực tiếp vào.

5.2. Lò nướng ga

Lò nướng ga có nguy cơ bị rò rỉ, lấp đầy căn phòng bằng khí gas và có nguy cơ cháy nổ. Ngọn lửa cũng có khả năng không may bị ngọn lửa "liếm mất" một ít lông mi, lông mày của bạn.

6. Lời Kết

Đối với lò nướng ga và lò nướng điện, nếu chỉ dùng nấu ăn thông thường thì lò nướng điện sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng bởi chức năng tiện lợi, dễ thao tác và an toàn của nó.

So sánh lò nướng điện và lò nướng gas